Las aves a colgar la cabeza en el gancho de oreo son introducidas en la máquina colgadas del gancho de sacrificio por las patas y con la pechuga hacia el interior de la máquina. El accionamiento es producido por el transportador de ganchos aéreo para que el sincronismo quede siempre asegurado.
El ave es situada centrada con una de las unidades de la máquina, a continuación sube la cazoleta A, al mismo tiempo que sitúa la cabeza el brazo acompañamiento C. Una vez posicionada la cazoleta, quedando la cabeza a la altura del gancho, lista para situarla en la obertura disponible en el gancho de oreo; actúa la pala móvil B.
Una vez colocada la cabeza queda el ave colgada de patas en el gancho de sacrificio y cabeza en el gancho de oreo, dispuesto para ser abierta la cloaca.
